Хичины - это блюдо балкарской кухни, которое очень популярно в Кабардино-Балкарии. В данном рецепте рассказывается, как приготовить балкарские хичины. Для этого нужно перекрутить сыр и картофель через мясорубку, смешать их в однородную массу и скатать шарики. Затем нужно замесить тесто, раскатать его и обернуть им шарики с начинкой. Хичины готовятся на сковороде до золотистой корочки.